Nuit des étoiles, Saint-Nectaire & Le Puy-en-Velay – Viaggio in auto in Francia #11
Per una volta, mescolerò l’ordine delle visite perché non voglio che i miei ricordi d’infanzia a Lavoûte-Chilhac siano raccontati contemporaneamente alle altre visite. Prima di andare a Lavoûte-Chilhac, abbiamo fatto una sosta da un produttore di Saint-Nectaire, uno dei 5 formaggi DOP in Auvergne.
Nota: questo articolo del blog fa parte del “Road Trip in France” fatto in agosto 2020. Per leggere le parti precedenti, clicca qui: #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #8, #9 e #10
Parte 1: Diario di viaggio
Parte 2: Consigli pratici
Parte 1: Diario di viaggio
Un Saint-Nectaire con troppe proteine
Ci sono 5 formaggi DOP in Auvergne, ma abbiamo scelto di visitare una fattoria che produce il Saint-Nectaire. Siamo particolarmente interessati a visitare le cantine molto antiche per la fermentazione del formaggio. Purtroppo non possiamo più farlo a causa del Covid e a causa dell’ondata di caldo. I contadini non hanno voglia di aprire le cantine (e far entrare il calore), mentre i formaggi devono fermentare a una temperatura idealmente sui 13 gradi.
Possiamo comunque assistere alla produzione dal vivo del Saint-Nectaire (vi ricordo che è un DOP). Le mucche da latte sembrano avere giorni felici qui, perché per avere questa DOP, gran parte del mangime fornito alle mucche deve essere fresco e provenire dalla regione. Inoltre, questo produttore fa di tutto perché anche in inverno le sue mucche abbiano accesso a un’erba di migliore qualità, installando una stalla ad alta tecnologia, che permette loro di asciugare in modo ottimale, rendendole allo stesso tempo appetibili.
La mungitura viene fatta due volte al giorno, quindi il produttore fa anche il formaggio due volte al giorno. Il latte fresco viene mescolato con un prodotto coagulante di cui non ricordo il nome. Il tutto viene pressato, poi salato e messo nelle cantine. Le cantine sono molto vecchie e quindi sono già coperte di funghi che sono essenziali per la maturazione dei nostri formaggi.
I formaggi venduti alla fattoria sono enormi, vengono venduti a 17 euro e sono ricoperti da uno strato grigio, caratteristico dei formaggi di Saint-Nectaire fatti ancora in modo tradizionale (i formaggi industriali avrebbero avuto uno strato leggermente arancione).
Decidiamo di comprare solo mezzo formaggio per 9 euro e siamo troppo felici di fare una cena a base di salsiccia di maiale nero del Périgord + Saint-Nectaire d’Auvergne.
Al momento della degustazione, JB mi dice che è meglio togliere la crosta, io offendo dicendo che è meglio con. Cerca ancora di raschiarlo via in qualche modo. Ed ecco la tragedia: nota dei vermi bianchi sulla carta che avvolge il formaggio. A ben guardare, un sacco di vermi passeggiano felicemente sul nostro Saint-Nectaire. Con l’ondata di caldo, e il formaggio che è stato nel bagagliaio della macchina per troppo tempo, la catena del freddo non è più rispettata, ma ehi… Esito tra lo svenire o farmi fare una lavanda gastrica
Contattiamo il contadino per chiedere se stiamo per morire:D lui si offre di cambiarlo o di darci un rimborso. Alla fine, tutto finisce nella spazzatura e prendo nota di chiedere al mio medico un antidoto quando lo vedo.
Dopo questa esperienza, ora mangerò solo formaggi industriali e butterò via le croste di formaggio, per tutta la vita 😀
Notte stellata
Per concludere questa giornata deludente, andiamo alla “notte delle stelle” organizzata da un club di astronomia (una visita molto attesa), per scoprire che il cielo è coperto per metà.
Sono di cattivo umore, perché non solo ho appena mangiato vermi, ma abbiamo dovuto dormire in una macchina di Formula 1 di proposito per essere il più vicino possibile al punto di osservazione delle stelle. Inutile dire che la pulizia lascia a desiderare, la gente non rispetta più nulla. Per fortuna c’è un lavandino in ogni stanza.
Inoltre, il caldo rende la visibilità meno ottimale. 0 stelle cadenti sono state osservate, ma in cambio, grazie ai telescopi forniti dal club, siamo stati in grado di vedere Saturno e Giove. È magico!
L’associazione ha organizzato molto bene l’evento, mettendo frecce ovunque per il parcheggio, organizzando una mini-conferenza con proiettore sui pianeti e come osservare il cielo, volontari superbi, disinfettando i telescopi dopo ogni uso. Congratulazioni!
Comunque, non abbiamo mai avuto fortuna con le stelle, possiamo essere nei posti migliori del mondo per osservarle, in mezzo al deserto (Atacama, sale, o Saraha) o in cima a una montagna, le nuvole o la luna piena saranno sempre lì a disturbarci 😀 Penso che smetterò di pianificare notti di osservazione delle stelle, quando c’è troppa attesa, siamo sempre delusi.
Le Puy-en-Velay
Il giorno dopo, per evitare di avere il sole in faccia per ore, mi sono messa sul sedile posteriore, in modalità “Uber” 😀 Sono allergica al sole (se è vero, chiedete al mio medico) quindi questo nuovo posto all’ombra mi si addice molto meglio ahahah
Il merletto a tombolo
Durante la mia visita in Auvergne 23 anni fa, ho visitato un centro di insegnamento del merletto a tombolo. Non conoscevo assolutamente questa tecnica e l’ho trovata così affascinante che dovevo assolutamente tornare. Dato che non ho fatto nessuna foto del posto, non ho idea di dove fosse il centro. Ho quattro scelte apparentemente nella zona:
- il centro d’insegnamento del merletto a Le Puy-en-Velay
- il museo delle fabbriche di pizzo di Retournac
- l’Atelier Conservatoire national de la dentelle du Puy-en-Velay (Conservatorionazionale del pizzo )
- o l’ Hotel de la Dentelle a Le Puy-en-Velay
Per questioni pratiche, abbiamo visitato il Bobbin Lace Teaching Centre, non è esattamente il posto che ho visitato, ma mi è piaciuto molto comunque. Hanno una collezione di opere vincitrici di concorsi di pizzo. È un po’ difficile apprezzare la tecnicità di queste opere quando non si sa come farle da soli. Oggi non ci sono studenti, quindi l’interesse della visita è minore.
C’è un piccolo film molto carino che spiega perché Le Puy-en-Velay è diventato il centro della lavorazione del merletto. In passato, i venditori ambulanti portavano i merletti dall’Italia e viaggiavano per tutta la Francia per venderli. Si fermavano a Le Puy-en-Velay, una delle partenze importanti del Cammino di Santiago. La richiesta era così grande che le donne di Le Puy-en-Velay cominciarono a imparare la tecnica e a produrla da sole. Questa era un’importante fonte di reddito durante i mesi invernali.
Nella strada, si possono vedere alcuni negozianti che fanno ancora il merletto a tombolo. Vendono le loro creazioni al metro. Non esitate a fare domande, sono molto gentili e potranno spiegarvi meglio: lavoriamo sempre con 4 bobine allo stesso tempo. Devi sempre guardare il disegno e non le tue dita. Quando si conoscono i punti a memoria, normalmente le dita saranno in grado di ricreare questi punti e seguire il disegno da sole. La “tessitura” è fatta incrociando i fusi, quindi è anche molto facile correggere i vostri errori semplicemente sbrogliandoli.
Per i principianti, che iniziano con 4 fusi, ci possono essere i numeri 1,2,3,4… e l’apprendimento inizierà con una formula semplice come: 1 su 3, 4 su 2, 2 su 3…ecc. Il tutto è fissato con degli spilli (altrimenti non sarebbe stato possibile avere dei fori al centro del pizzo). Ventitré anni fa, durante la visita, avevamo accesso proprio a questo modello per principianti e sono stato in grado di tessere da solo 2mm di pizzo 😀 Ora penso che con il Covid, questo tipo di dimostrazione non sarà più disponibile per i turisti, qualunque sia il centro di insegnamento. I 4 indirizzi che ti ho dato sopra offrono stage, se ti interessa. Varia da qualche ora a qualche giorno. Nella mia lista dei desideri, ci sono corsi di falegnameria, lavorazione del cuoio, stampa di tessuti e merletto a tombolo.
C’è un posto in Francia chiamato Château Dumas, che offre corsi con pensione completa. I migliori artisti e artigiani del mondo vengono a insegnare una particolare tecnica per tutta la settimana.
Percorsi per Compostela
Le Puy-en-Velay è un punto di partenza popolare, tra i 4 itinerari più famosi del Cammino di Compostela in Francia. Qui c’è anche un ufficio delle Vie di Compostela. In questo viaggio su strada, passeremo attraverso diversi villaggi sul Cammino di Compostela, ma bisogna ancora salire, salire, salire. Appena c’è un sentiero di Compostelle che passa, improvvisamente, i luoghi non sono più accessibili alle macchine, bisogna camminare :'(
È una buona cosa che a Le Puy-en-Velay si sale lentamente. Prima di tutto, dal centro della città alla cattedrale di Notre-Dame-du-Puy, dove vive una Madonna Nera.
Non si può perdere l’imponente Statua di Notre-Dame de France, proprio accanto.
Arrivando a Le Puy-en-Velay, non puoi perdere la Statua di Notre-Dame de France (a destra) o la Cappella Saint-Clair d’Aiguilhe (a sinistra). Da lontano, entrambi i luoghi sembrano completamente inaccessibili, ma ci sono delle scale che portano in cima. Non sono salito in cima alla Cappella, ma per la Statua, visto che si sale dalla Cattedrale, che è già abbastanza alta, non ho sofferto troppo nonostante l’ondata di caldo.
L’accesso alla Statua costa 4 euro. Fortunatamente, si può salire senza indossare una maschera (dato lo sforzo fisico). Ma dovrete indossare una maschera quando visiterete l’interno della statua.
Dall’alto, si può vedere chiaramente la cappella Saint-Clair d’Aiguilhe e la scala che vi conduce.
Dall’altro lato, si può vedere la bella Cattedrale e i bei tetti rossi della città. In lontananza si vedono molte montagne, è magnifico!
Non sembra, ma la statua è molto grande. Possiamo andare fino alle stelle. La vista dalle stelle non è grande, e le scale che portano ad essa sono piccole.
La sera, ci sono delle illuminazioni, ma siccome Le Puy en Velay è solo una piccola fermata sulla nostra strada verso le Gole dell’Ardèche, non posso dirvi se ne vale la pena o no. In ogni caso, è una città molto bella e se ti piacciono i merletti, è il posto giusto.
Il resto della nostra avventura è da questa parte
Parte 2: Consigli pratici
Link utili
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Bilancio
- Saint-Nectaire al produttore: tra 9 e 17 euro. Visita gratuita
- La notte delle stelle: gratis
- Centre d’enseignement de la Dentelle: 4,5 euro
- Accesso a Notre-Dame de France: 4 euro/persona
- Parcheggio: gratuito nei fine settimana
Suggerimenti
- Vi consigliamo il parcheggiodel Mercato Coperto, c’è molta ombra ed è a pochi minuti a piedi dai siti turistici.
- Il punto di vista da cui si può vedere sia Notre-Dame de France che la Cappella è lungo l’Avenue de Bonneville.
- C’è un altro punto di vista (vedi foto), non so il nome di questo monumento, ho visto molti turisti. Da questo luogo, si può vedere Notre-Dame de France, la Cattedrale e la Cappella.