Cosa mangiare/bevere in Cile e Argentina?

Dopo aver sofferto di cibo spazzatura nelle Filippine (troppo grasso), in Nuova Zelanda (troppo grasso), ora siamo salvi in Argentina e in Cile (molto grasso anche questo). Fondamentalmente, siamo tutt’altro che vegetariani e amiamo già la succosa carne argentina (ma costosa) a Parigi. Ci siamo divertiti qui!

Attenzione, la mancanza di verdure si farà sentire prima o poi, anche per i carnivori come noi. Nei ristoranti, le insalate sono più costose della carne e i ristoranti vegetariani sono abbastanza rari. Ricordati di mangiare una dieta equilibrata. In ogni caso, dopo un pasto in una steakhouse, è difficile tornare lo stesso giorno perché le porzioni sono enormi. Di solito andiamo al ristorante a mezzogiorno e mangiamo un’insalata fatta in casa la sera

Scopriamo ora i piatti che abbiamo potuto provare in Cile e Argentina!

Carne nelle steakhouse: Parrilla (AR) / Asado (CH)

Se hai fame, dirigiti subito verso una parrilla (per l’Argentina) o un asado (per il Cile), bistecche dove la carne alla griglia è la regina. Ogni pezzo di carne pesa almeno 300g, quindi non rendere i tuoi occhi più grandi del tuo stomaco. Ci sono anche piatti misti con salsicce, frattaglie… per due, ma abbastanza per quattro. La carne della regione dei laghi in Cile è buona come quella argentina (vedi come ci siamo divertiti troppo a Puerto Varas)

Anche i prezzi sono molto corretti! Tra 12€ e 15€/persona
Tuttavia, l’accompagnamento deve essere ordinato separatamente (2€ o 3€). Di tutti i pezzi, la costata(lomo vetado) è la mia preferita

Non viene data nessuna salsa (a meno che non sia specificato diversamente) poiché la carne è già ben marinata. Di solito non c’è nemmeno sale(sal) o pepe(pimienta) sul tavolo

Come in ogni buona steakhouse, vi sarà SEMPRE chiesto di cucinare la carne

• Azul: Blu
• Inglesa/Jugosa: Raro
• Ingles Medio: Medio Medio
• In Punto: Cotto
• Tres Cuartos: Ben cucinato

Se preferite cucinare voi stessi, sappiate che nei supermercati le carni sono ordinate secondo il loro metodo di cottura. Quindi non comprate la carne per il barbecue se avete intenzione di friggerla in padella. Gli ostelli della gioventù sono di solito dotati di una padella speciale per fare le bistecche, in modo da ottenere ancora un piccolo assaggio di carne alla griglia

Succhi di frutta pressati

Finora, nei ristoranti, non abbiamo incontrato succhi di frutta in bottiglia. I succhi di solito sono fatti in casa(casero -> la menzione casero/casera è una garanzia di qualità), con un piccolo tocco di menta / zenzero / lime che è molto delizioso. Le limonate sono da morire! Il Cile è famoso per la sua frutta, quindi non privarti di succhi e frutta!

Ogni succo costa tra i 1000$CH e i 2300$CH (abbastanza caro se si vede che un piatto costa solo 6000$CH)

Trota alla griglia

Non lasciare la Patagonia senza aver assaggiato la trota alla griglia. È davvero buono, non secco, buono come il salmone

Ceviche

Pesce crudo marinato nel lime. Ho visto più in Cile che in Argentina. C’è molta cipolla, ma quando è ben fatta, non si ha più il gusto sgradevole della cipolla. È un antipasto ma le proporzioni sono di solito così grandi che per me è un piatto principale. Costa tra 4000$CH – 6000$CH. Prendi il ceviche con il pesce del giorno per essere sicuro che sia fresco

Mote con huesillo

Un dessert molto dolce ma fresco, con una pesca marinata, grano sul fondo e un succo dolce (immagine trovata su Internet). L’ho provato una volta, non lo comprerò più perché ha un sapore troppo dolce, ma vi consiglio di provarlo comunque

Agnello

Non lasciare la Patagonia senza aver assaggiato l’agnello patagonico. Ho mangiato una specie di gulasch (scusate, ho dimenticato di annotare il nome del piatto in spagnolo). So solo che l’agnello si chiama cordero in spagnolo

La grancevola

Da degustare preferibilmente a Ushuaia (230$AR)

Mate

Il famoso tè molto amaro molto apprezzato dagli argentini. Chiedete unservicio mate per un vero servizio e la caratteristica cannuccia metallica del mate, altrimenti rischiate di avere una semplice infusione

Pisco Sour

Questo è un cocktail molto interessante di brandy, lime, zucchero e albume

Dulce con Leche

La Nutella costa troppo qui, quindi avrai il dulce con leche (una miscela di caramello e latte condensato) che è molto coinvolgente per la tua colazione. Se avete bisogno solo di un cucchiaio di Nutella per 1 fetta di pane, il dulce con leche può essere spalmato, spalmato nuovamente. Di solito mangio più dulce con leche che pane (ops)

Empanadas

Probabilmente il piatto più economico qui. Le empanadas sono simili alle torte di mele, tranne che sono salate (ci sono anche quelle dolci ma sono più rare). È molto buono ma mangiatelo con parsimonia, ve ne stancherete presto. Preferite le empanadas fritte su ordinazione, e non riscaldate nel microonde. Ma non si può sapere in anticipo, quindi in caso di dubbio (soprattutto in panetteria per esempio), chiedete al venditore

Costa tra i 20$AR e i 35$AR ciascuno, o 1200$CH ciascuno

 

Naturalmente, il vino cileno è noto per essere eccellente, così come il vino argentino della regione intorno a Mendoza

Questo è tutto, è tutto quello che abbiamo testato finora. Aggiornerò questo articolo non appena scopriremo qualcosa di nuovo