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Cozze ripiene in Turchia: un omicidio!

Impossibile mancare quando si cammina per Istanbul: i venditori di cozze ripiene (midye dolma in turco).Sono spesso offerti da venditori ambulanti, ma anche nei bouis-bouis dove sono disponibili e già disposti sul vostro tavolo. Anche se sono una grande fan della scoperta del cibo di strada ovunque io vada, all’inizio, era niet! Troppa paura di ammalarsi mangiando frutti di mare cattivi.È stato quando ho visto qualcuno assaggiarle che ho capito che queste cozze erano ripiene. È stato allora che ho deciso di provarlo.E… è stata una rivelazione, quelle cozze ripiene, che si mangiano fredde, sono un killer! Un’esplosione di sapore in bocca. Di dimensioni generose, sono conditi con riso piccante. Con una buona spremuta di limone, è una delizia! Sicuramente una grande scoperta. Da allora, trovo difficile resistere alla tentazione non appena mi imbatto in un venditore che ne offre un po’ :-)Gli stampi sono venduti singolarmente, 1 TL ciascuno. A volte un chouilla in più nei ristoranti.Puoi comprarli per portarli via, nel qual caso il venditore li metterà in un sacchetto di plastica, o puoi mangiarli sul posto allo stand del venditore.Questa è la mia soluzione preferita. Il venditore li aprirà uno per uno, li cospargerà di limone e ti consegnerà la cozza. Il guscio che è stato aperto funge poi da cucchiaio, molto pratico.Una volta finita la degustazione, il venditore ti darà un asciugamano per lavarti le mani.Avendo testato diversi venditori ambulanti, non mi sono mai ammalato finora. Vi consiglio quindi vivamente di provare, non ve ne pentirete 🙂

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