Mochi: il dolce giapponese che uccide (ma è delizioso)
Specialità giapponese che ho scoperto per la prima volta in Thailandia, il mochi è una preparazione a base di riso appiccicoso che, una volta impastato, prende la forma di un raviolo.
Questa stessa preparazione è la base per le famose perle di cocco cinesi che conosco e apprezzo da molto più tempo.
Le guarnizioni possono variare, ma il mochi che mi piace di più è sormontato da una fragola, a volte ricoperta di cioccolato.
La preparazione del mochi può essere molto impressionante, giudicate voi stessi attraverso questi due video presi a Nara davanti al famoso Nakatanidou.
Il mochi è anche noto per essere un dolce micidiale! I giapponesi mangiano una media di 1 kg a testa all’anno, soprattutto durante le celebrazioni del nuovo anno. Poiché il mochi è particolarmente viscoso, bisogna fare attenzione a masticarlo bene o si rischia di soffocare se non si fa con calma. Causa diversi decessi ogni anno.
Si possono trovare mochis ovunque: da 100 yen in versione industriale nei supermercati.
Tuttavia, preferite le versioni artigianali che troverete nella piccola pasticceria. Più costoso (tra 150 e 250 yen) ma molto meglio.
Si trova anche in spiedini, senza guarnizioni, molto meno interessanti secondo me.
