Takayama & Fiori di ciliegio [Road trip in Giappone #4]
Ci svegliamo presto per goderci il bagno termale del nostro ryokan prima della colazione. Il bagno termale, infatti, è aperto solo fino alle 9 e la colazione è prevista per le 8:30.
Questo racconto di viaggio fa parte di una serie di racconti sul nostro road trip in Giappone. Se vi siete persi gli episodi precedenti, ecco i link: l’itinerario, diario #1, #2, #3
Parte 1: Diario di viaggio
Parte 2: Consigli pratici
Parte 1: Diario di viaggio
Giorno 3 del road trip:
Dopo il bagno termale, abbiamo fame. Ma la colazione arriva al momento giusto. Come al solito, è abbondante e piena di specialità locali.
Al centro c’è hoba miso, cioè miso (pasta di soia fermentata) su una foglia di magnolia sopra una griglia. È una delle specialità della regione e questo miso è squisito! Siamo abituati a zuppe di miso, ma sapevate che il miso di ogni regione è diverso? Questo miso è particolarmente buono e c’è anche una ricetta con questo hoba miso e carne di manzo alla griglia. Mangiamo salato al mattino, ma ci fa piacere perché abbiamo davvero fame.
Tuttavia, l’uovo semi-sodo non è piaciuto a mia madre, che dopo ha avuto mal di pancia. Penso che avremmo dovuto lasciarlo nella zuppa un po’ più a lungo. Saldiamo il conto rimanente in hotel e ripartiamo!
Prendiamo la macchina per vedere i dintorni. Volevo proprio vedere come erano gli altri due ryokan che avevo quasi prenotato, e sono contenta di aver scelto il nostro perché è il più bello, più antico, sembra più “giapponese” degli altri ryokan, più moderni o più “chalet svizzero”.
È il periodo dello scioglimento della neve, i fiumi sono pieni d’acqua e l’acqua è perfettamente trasparente.
Per caso, ci fermiamo per fotografare i ciliegi in fiore quando all’improvviso vediamo questa piccola vasca pubblica per i piedi con una vista molto soddisfacente. Accanto c’è una cassetta per inserire i 100 yen a persona richiesti. L’acqua è molto calda (circa 42 gradi). Fa bene! Vi do le coordinate del posto: https://maps.app.goo.gl/tJaGjjrWTkNittFC8
Continuiamo fino a una falsa cascata molto carina: Tochio Onsen Tiered Waterfall
Poi attraversiamo tunnel su tunnel verso Takayama. Lungo la strada notiamo ciliegi in piena fioritura e prendiamo una stradina per ammirarli. Sorprendentemente, ci sono ciliegi su entrambi i lati, ed è ancora più bello di tutto ciò che avevamo visto finora. E continua ancora e ancora, lungo tutto il fiume. Ci sono sentieri accessibili alle auto, altri solo alle biciclette. Coordinate Google Maps: https://maps.app.goo.gl/5A5Z2pb9Xy5GNmPm6
Acquisto di un kake-futon
I miei genitori sono rimasti colpiti dalla qualità dei piumini degli hotel giapponesi, soprattutto quello del nostro ryokan, e vogliono comprare lo stesso. Questo tipo di piumino si chiama kake-futon. Non è facile per me trovare un negozio che lo venda, perché questo tipo di piumino è specifico per i futon. Fortunatamente, dopo una ricerca, mi imbatto in un negozio chiamato: （有）茂寿美ふとん店 (coordinate Google Maps). Una coppia di anziani giapponesi ci assiste; il signore parla qualche parola di inglese, ma comunichiamo tramite Google Translate. I kake-futon giapponesi sono per lo più singoli e imbottiti di cotone, ma riusciamo a trovare un piumino matrimoniale con piume d’oca all’interno. Sarà più caldo e più leggero. I prezzi sono molto alti rispetto a un normale piumino, ma bisogna sapere che i kake futon sono fatti a mano. Destinati ai ryokan (o a chi dorme ancora sui tatami), sono un retaggio del lusso tradizionale giapponese. Dopo una trattativa, i miei genitori pagano 460$ per un piumino e due federe giapponesi (sapete, come al ryokan, dove si coprono solo i 4 angoli).
Ci mettiamo in quattro per appiattire il più possibile il piumino così che entri nel bagagliaio. Penso che avremmo potuto chiedere al signore di spedire il piumino al nostro futuro hotel a Tokyo, ma non ho avvisato l’hotel di eventuali pacchi, quindi preferisco portarlo subito con noi. È comunque un acquisto importante. Ve lo consiglio vivamente se cercate piumini o cuscini fatti a mano. La coppia giapponese è troppo gentile: non solo gli sconti sono ragionevoli, ma ci hanno anche fatto un piccolo regalo (fatto a mano, credo).
Takayama
Arriviamo a Takayama a mezzogiorno e conoscendo i giapponesi, non avremo la nostra camera prima delle fatidiche 15:00 (l’ora del check-in di quasi tutti gli hotel in Giappone). Parcheggiamo in un parcheggio in centro e paghiamo molto caro (800 yen per 2 ore di parcheggio) ed esploriamo il centro a piedi.
Sono troppo contenta di vedere alcuni esempi di ricamo Sashiko per la prima volta. Il ricamo Sashiko è una forma tradizionale di ricamo giapponese che risale a diversi secoli fa. “Sashiko” significa letteralmente “piccoli punti” in giapponese, il che descrive perfettamente questa tecnica caratterizzata da motivi geometrici semplici creati utilizzando punti di cucito ripetuti. In origine, il Sashiko era principalmente usato per rinforzare gli abiti da lavoro, come i kimono e gli indumenti da lavoro agricoli, rinforzando i tessuti e rendendoli più durevoli. I motivi tradizionali erano spesso ispirati alla natura, come onde, montagne, piante e animali. Le caratteristiche distintive del ricamo Sashiko includono l’uso di fili di cotone bianco o blu su tessuti indaco, creando un contrasto netto ed elegante. I motivi sono generalmente composti da linee dritte o curve semplici, formando disegni ripetitivi che possono sembrare sia semplici che complessi. Il Sashiko è anche apprezzato per la sua funzione decorativa, e oggigiorno è spesso usato per abbellire articoli tessili come abbigliamento, accessori e articoli per la casa. Oltre alla sua bellezza estetica, il ricamo Sashiko è anche apprezzato per la sua semplicità e meditatività. La ripetizione dei punti e la concentrazione richiesta per creare motivi precisi possono avere un effetto calmante sulla mente, rendendo questa pratica un’arte terapeutica per molti. Su Amazon Giappone, ci sono molti kit per iniziare al Sashiko.
Costeggiamo il fiume e scopriamo numerosi ponti pittoreschi.
Poi, ci sono solo 2 strade con case tradizionali, piene di turisti, impossibile non vederle!
Visitavamo il Funasaka Sake Brewery e sono molto delusa di non aver visto dipendenti al lavoro. Non conosco affatto il processo di produzione e avrei voluto una spiegazione visiva, ma l’unica che avremo viene da queste foto appese in una sala piena di enormi botti. Le persone sono contente, invece, perché possono, per 1000 yen, degustare una decina di campioni di sakè.
Poi ci imbattiamo in un negozio di miso e di salse di soia. Questi prodotti sono venduti in set, come prodotti di lusso. Ma devo ammettere che il miso di questa regione mi attira, trovo che abbia molto sapore.
La vista dei bao perfettamente rotondi ci fa venire troppa fame. Questi bao contengono manzo di Hida. Certo, è buono ma non buono come i bao vietnamiti.
Salto di gioia vedendo carne secca (di Hida, ovviamente, specialità regionale). È molto cara (700yen per 25g) ma è molto buona. Penso di poter pagare meno in un negozio meno turistico.
C’è sempre molta gente davanti agli stand di spiedini. Le foto mostrano 2 spiedini ma il prezzo è solo per uno, quindi fate attenzione!
Ci sono kit da cucina venduti un po’ ovunque. Qui per esempio, del hoba miso, che aspetta solo qualche fetta di manzo e un barbecue.
Abbiamo fame, abbiamo sete e cerchiamo disperatamente il Cafe Ao. Lo troveremo finalmente, ma è chiuso!
L’altro caffè accanto è mal recensito, ma molto carino.
JB suggerisce di lasciare il centro per mangiare il “miglior mochi della città” (secondo le recensioni Google), a pochi minuti di macchina. E ha ragione perché avremo un’esperienza incredibile degna di un servizio di lusso. L’artigiano che fa i mochi ci serve con tale perfezione che avremmo voluto che fosse sempre così in tutto il mondo. I piatti e le ciotole sono scelti con cura. Scegliendo il set matcha, abbiamo un tè matcha + un tè verde + un mochi a scelta (abbiamo preso mochi alla fragola). Come potete vedere, la fragola è fresca e all’interno del mochi.
Ci dà anche dei campioni da assaggiare e si prende tutto il tempo necessario per spiegare gli ingredienti. Ci sembrava di essere in una tea house e non in un negozio di pasticceria.
Ecco, vi do il nome del negozio: Japanese sweets hiyoko-an, link Google maps. Ripartiamo con 8 mochi perfettamente confezionati + un sacco di regali.
Facciamo il check-in in hotel. Il nostro ha un onsen al 9° piano, che comprende un bagno pubblico interno e uno esterno. Questa volta non ci sono onsen privatizzabili quindi se siete pudici, è meglio andarci nel pomeriggio, o molto presto/molto tardi.
Cena
C’è stata una grande festa annuale a Takayama due giorni fa quindi i ristoratori sembrano essere ancora molto stanchi. Abbiamo dovuto fare 3-4 altri ristoranti e ricevere rifiuto su rifiuto (a volte vediamo molti posti liberi ma ci dicono gentilmente di andare altrove). Finiamo in un ristorante mal recensito di fronte alla stazione, con cibo degno di un (buon) ristorante giapponese parigino. Ma andrà bene, meglio questo che accontentarsi delle palline di riso del 7eleven 😀
Vi metto il volantino di un ristorante turistico: Matsuki Sushi (che non abbiamo provato) per darvi un’idea dei prezzi.
Domani continueremo a stare in montagna.
Parte 2: Consigli pratici
L’itinerario dettagliato del nostro road trip è disponibile qui
- Pediluvio pubblico: 100yen/persona
- Hotel: Spa Hotel Alpina Hida Takayama, contate 20000yen/camera doppia (link booking) + 350yen di tasse/persona
- Spiedini per strada: 600yen/unità
- Mochi: 350yen/unità. Set matcha + mochi: 600yen
- Parcheggio nel centro di Takayama: 800yen per 2 ore
- Parcheggio al nostro hotel a Takayama: 1000yen per 24 ore
- Cena: 4000yen per due
