[recensione] All’Oro : Ristorante stellato Michelin a Roma

Con la nostra carta American Express Platinum, abbiamo diritto a 200€/anno per godere di un ristorante gastronomico all’estero (e 200€ per un ristorante gastronomico in Francia di cui JB ha potuto usufruire da solo). Abbiamo scelto Roma per usufruirne, perché volevamo assaggiare i piatti italiani in modo diverso. Abbiamo optato per il ristorante All’Oro, una stella nella guida Michelin.

La prenotazione si fa online e bisogna lasciare il numero della propria carta di credito per garantire la prenotazione. Il ristorante si trova all’interno di un hotel di lusso, ma non abbiamo potuto visitare l’hotel, perché siamo stati accompagnati molto rapidamente al seminterrato, dove si trovava il ristorante.

La sala era molto accogliente, ben riscaldata (fa piacere perché fuori faceva molto freddo)

Sorpresa: tutti i camerieri parlavano francese.

Ci è stato proposto di prendere un menu (c’erano diverse opzioni tra cui una vegana), o almeno 2 piatti alla carta (escluso il dessert). Visti i prezzi dei piatti (circa 40€), era più conveniente optare per uno dei menu (a partire da 115€). Abbiamo preso ciascuno un menu a 115€, che includeva un aperitivo, un antipasto, 2 piatti, un pre-dessert e un dessert. Bastava solo che ci mettessimo d’accordo entrambi sullo stesso menu e sugli stessi piatti.

Penso che il tema generale fosse quello delle fiabe perché abbiamo ritrovato alcuni elementi qua e là, di Biancaneve e di Alice nel Paese delle Meraviglie.

Per l’aperitivo, non tutto era buono (gli spaghetti fritti erano così così) ma l’80% era buono, innovativo e sorprendente (una pallina fritta con salsa di pomodoro all’interno, la finta mela che non è dolce ma salata…). Non mi aspettavo di avere così tante cose, né una tale messa in scena, era molto divertente.

Per l’antipasto, abbiamo optato per un’insalata di gamberi (quasi crudi) di Sicilia, servita con mozzarella fritta.

Come primo piatto (primi), abbiamo scelto i ravioli fatti a mano. È grazie a questo piatto che il ristorante ha ottenuto la sua stella Michelin. JB ha adorato i ravioli, erano eseguiti alla perfezione secondo gli standard italiani (non troppo cotti, formaggio farcito come si deve). Ammetto che non sono una fan del formaggio (tutti i formaggi, non sono francese, scusate), ma ho adorato la salsa!!

Poi, per il secondo piatto, abbiamo scelto tonno cotto al sangue, accompagnato da una salsa di acciughe (non si sentiva troppo il sapore delle acciughe). Tuttavia, è importante mangiare tutto insieme. Ho fatto l’errore di assaggiare le verdure da sole ed erano, a mio avviso, troppo acide. Invece, se si assaggiava tutto insieme in un boccone (tonno, salsa, verdure), l’insieme diventava tutto a un tratto armonioso.

Sono molto contenta che i piatti siano piccoli perché ormai da diversi mesi mangio poco e non sono più in grado di sostenere cene troppo abbondanti. La quantità era perfetta e anche JB si è deliziato.

Potevamo passare poi al pre-dessert, due finte mele di Biancaneve, servite con uno specchio. Il cameriere ci ha assicurato che non erano avvelenate 😀 Non ricordo più cosa c’era dentro ma era molto molto gradevole.

È quando è arrivato il tiramisù che siamo stati sollevati dalla nostra scelta. Io e JB non amiamo il caffè di base. Ma ci siamo detti che dovevamo dare un’ultima possibilità al tiramisù. Se non ci fosse piaciuto il tiramisù di un ristorante stellato, avremmo potuto davvero dire che questo dessert non fa per noi 😀 Ma l’ultima possibilità è stata quella buona! Questo era avvolto in un strato molto molto sottile di meringa. Di solito non amo nemmeno le meringhe, ma questa era PERFETTA! La quantità di caffè all’interno era giusta, tutto si scioglieva in bocca, come una nuvola. Era una sensazione squisita!!

Poi, sorpresa: ci viene servito il dopo-dessert (non era indicato nel menu). Mi dispiace, non ho potuto fotografare tutti i mini-dessert serviti ma erano molto buoni. La caramella ricoperta di zucchero era la mia preferita: era la mia madeleine di Proust, un ritorno alla mia infanzia in Vietnam in pochi secondi.

C’erano anche due finte arachidi, fatte con 3 tipi di cioccolato, sembravano vere arachidi, era impressionante. Abbiamo avuto esperienze diverse con queste: JB mi diceva che era cioccolato, e io sentivo davvero il sapore del burro di arachidi in bocca, terminato con un piacevole sapore salato.

La mia tisana, invece, è stata servita con una clessidra, ed è stato davvero un punto positivo, perché ogni intenditore sa che bisogna lasciare in infusione il tè o la tisana per un certo tempo prima di gustarlo e questo tempo dipendeva da ogni tè. Purtroppo, la tisana era solo una bustina ordinaria di una nota casa di tè (ho già dimenticato il nome), e non tè in fogli sciolti stile “vero intenditore”. Ma vabbè, non siamo in una sala da tè.

Insomma, Ho amato molto moltissimo l’esperienza. In totale, ci è costato 260€, di cui 200€ rimborsati da Amex (2 menu + acqua naturale + un bicchiere di vino + una tisana). È stato stupendo assaporare specialità italiane in modo diverso, avere ingredienti di qualità provenienti da tutte le regioni italiane. Perché dopo diversi mesi in Italia, eravamo un po’ stufi dei piatti di base (pasta, pizza, carpaccio) e avevamo bisogno di qualcosa di più raffinato. Non focalizzatevi troppo sulle mie critiche, spesso si dice “i gusti son gusti”… bisogna provare per farsi la propria opinione.

Indirizzo: All’Oro Restaurant Via Giuseppe Pisanelli 25, Roma | +39 06 979 96 907 | [email protected]
Prenotazione: https://www.ristorantealloro.it/
Menu: a partire da 115€/persona
Alla carta: minimo 2 piatti a persona (escluso il dessert), circa 40€/piatto